豆瓣酱可以拿来做哪些菜?扔几个菜谱吧炒菜不要没有炒锅要蒸煮类

  豆瓣酱可以拿来做哪些菜?扔几个菜谱吧,炒菜不要,没有炒锅,要蒸煮类的。

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  原料:鸡腿2只,黄瓜两根配料:花椒半勺,豆瓣酱1勺,生抽酱油2勺,料酒半勺,水2勺,糖2/3勺,香油半勺,普通炒菜油半勺,葱少许,姜少许1,锅中接水,放少许葱段和姜片,然后放入鸡腿,以中火煮开后,转小火煮三分钟即可关火,盖锅盖再焖10分钟就熟啦。2,黄瓜切丝,鸡腿肉丝成细丝备用。3,半勺子普通炒菜油和半勺香油混合,倒入半勺花椒,以中小火加热,花椒香味出来后即可捞出花椒扔掉.记得不要等花椒变黑啊!4,爆过花椒的油里,倒入裨县豆瓣酱炒香,炒出红油.5,倒入生抽、料酒、水、糖大火煮滚烫,冒大泡。6,趁热浇到鸡丝、黄瓜丝上拌匀即可。 每个人对辣、甜、咸的感受程度非常不一样,建议自己根据自己的口味调配各种调料。

  调味料:橄榄油1勺、高汤2勺、生粉3勺、耗油2勺、豆瓣酱2勺、蒜蓉辣酱1勺、蜂蜜1勺、黑胡椒1勺、盐、鸡精适量

  3、锅烧热倒入橄榄油,放入葱花、姜末炒香;加入耗油、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、黑胡椒、高汤、人造肉小火熬香;

  4、生粉加入清水搅匀,倒入锅中,待酱汤汁粘稠的时候,加入蜂蜜后盛出即可;

  做法:1、将新鲜排骨斩成小段后,洗净沥干水分,放入烧热的锅中煸炒至排骨焦黄、出油。

  2、放入豆瓣酱、姜片、葱段、大料(1个)、料酒、老抽、冰糖翻炒均匀,加入清水,水一定要一次放足,中间不再添水。

  原料: 小排骨(切成一寸左右或更小的块) 一根小葱一小块姜一大勺豆瓣酱一大勺甜面酱 一小勺豆豉 一大勺老抽一勺糖一勺油 一勺淀粉 盐高汤(或水) 少许醋

  做法: 把所有调味料(除了糖,淀粉,汤水和醋)放在一个大碗里,拌匀,放小排骨,拌好,放入冰箱8小时以上(隔夜最好)。要蒸肉前,加入糖,淀粉,醋和足够的水或汤(没过肉)。蒸锅放大量水,烧开,放入盛肉的碗,大火蒸1小时45分钟到2个小时,或到排骨脱骨为止。

  调料:盐(1汤匙)、豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)

  将姜丝、葱花和香菜末置入碗内,加入3汤匙豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀,做成酱汁待用

  鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟,取出洒上少许葱花,淋入1/3汤匙香油,即可上桌

  川味粉蒸牛肉就离不了豆瓣酱,火锅底料更需要豆瓣酱了,还有蒸花卷也有加豆瓣酱的。

  粉蒸肉(牛。猪肉,猪排,鱼肉等等做法相似楼上的有),石烹鱼(将鱼片成片,用豆瓣酱,豆豉,盐,味精,胡椒粉,料酒拌鱼片!油内放入雨花石,将一锅油烧沸,倒入鱼片,颜色变黄就可以了。味道超级赞!),想想啊。对了还有个,烧油,放入葱,姜蒜末,煸香,放入豆瓣酱,火锅料少许,翻炒几下,倒入沸水,将蔬菜(油麦菜,生菜,油菜都行)将肉片(花椒,醋,盐味精,码入底味)下锅,放入粉条,最后再放酱油,盐味精,胡椒,糖,出锅,我在饭店天天偷偷做的吃的,没有名字,属于煮菜类。