外国友人直播金陵“地道·味道”:点赞南京百年老字号

  中新网南京9月8日电 (记者 申冉 通讯员 刘阳)“片松鼠鳜鱼、煎金春锅贴、包鸡鸣汤包、品民国大菜……”8日,一场南京老字号美食展示,引得数十名旅居南京的外国友人、外国留学生代表兴趣盎然、食指大动,不仅纷纷现场向名厨拜师学艺,还通过直播、短视频等社交平台,把满桌的美食佳肴“传递”给了远在异国的朋友、亲人,让更多人感受到中华传统美食的魅力。

  此次在南京金陵饭店举行的“地道·味道”—探访老字号暨鼓楼区城市国际化重点项目推介会,由中共南京市鼓楼区委、南京市鼓楼区政府主办,旨在以美食为窗口,用国际化的表现形式,展示金陵美食独特韵味,促进南京传统文化对外交流和传播。

  当天,有外资企业员工、外籍友人和留学生代表,“网红”、“大V”代表等50余人受邀参加活动。

  在已有174年历史的南京名馆马祥兴内,由主厨现场演示了如何制作菜馆的招牌松鼠鳜鱼。在厨师神乎其神的刀法之下,几分钟就片出了一盘雪白透明的鱼片,令现场的外国人大开眼界,而这道自从创始以来就深受食客喜爱的传统名菜,其酸甜鲜美的味道也令大家食指大动。

  有106年历史的南京名小吃金春锅贴,更是邀请外国友人下场“现学现卖”,和大师傅学习包中国锅贴。

  “对中国的一切我都很感兴趣,特别是中国的美食,对于印度人来说,是超乎想象的。”来自印度的交流学生苏盛荣(中文名),来南京学习生活已经有2年了,这位已经学习了6年中文的印度姑娘,说了一口流利的中文,她告诉记者,自己不仅是一名汉语学生,同时还是兼职的汉语老师,很希望向自己的印度学生介绍更多的中国文化。

  苏盛荣一直不停地用小型相机拍摄着这次美食展示活动,她已经在直播平台上开设了一个账号,打算把这次活动作为首次直播的主题,向身在印度的亲友和网友们介绍自己亲身经历的中国生活。

  记者从南京市鼓楼区老字号商会会长闻伟处了解到,作为南京历史悠久的中心城区,该区内现有获得江苏省非物质文化遗产项目称号的金春锅贴、南京第一家高档西餐厅福昌饭店、有民国时期国际联欢社之称的南京饭店、有南京老市长彭冲倡导开办的鸡鸣酒家之鸡鸣汤包、有174岁的中华老字号清真马祥兴菜馆、有民国大菜研究基地江苏酒家等。

  “目前,商会重点针对在鼓楼创业20年以上有着良好经营业绩和品牌背景的餐饮企业和个人吸收入会,实施老字号阶梯发展战略,培养并助推准老字号企业发展。”闻伟表示。

  据南京市鼓楼区商务局局长倪娅红介绍,近年来,为了让更多外国友人了解中国美食和南京味道,南京鼓楼区一直致力于“品味金陵”餐饮品牌的国际化。

  “我们依托联合了南京老牌酒店金陵饭店以及鼓楼老字号餐饮企业共同推广南京地方特色餐饮,促进餐饮文化国际交流;同时,对标米其林餐厅评级标准,重点推进南京一批高端餐饮品牌提升改造,打造一批‘准米其林’餐厅,推进地方特色餐饮品牌国际化交流。”倪娅红告诉记者。(完)